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引用 家常素菜—《100道素菜》(26—30)[配乐图文]  

2010-11-08 16:40:31|  分类: 家常素菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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引用Lily家常素菜——《100道素菜》(26—30)[配乐图文](原)

家常素菜——《100道素菜》(11—15)[配乐图文](原) - Lily -   Lily伊甸园

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爱心小图片 - Andy 强 - Andy 多媒体制作与欣赏《100道素菜》(26—30)[配乐图文] 爱心小图片 - Andy 强 - Andy 多媒体制作与欣赏

[资源/网络 编辑/艾妮]

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家常素菜——《100道素菜》(26—30)[配乐图文](原) - 艾妮 - 艾妮乐园

26.茄汁茭白

原料:新鲜茭白(如图)、玉米、碗豆、西红柿酱 

做法:

1、茭白剥皮,洗净,斜切成厚片;玉米煮熟剥粒;

2、起锅热油,爆香姜片,倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒(随时淋少许水,以免茭白炒焦变黑)。

3、茭白七、八成熟时,倒入适量西红柿酱,加少许水、盐、白糖、蘑菇精,快速翻炒至西红柿汁均匀裹上茭白后即可出锅。

家常素菜——《100道素菜》(26—30)[配乐图文](原) - 艾妮 - 艾妮乐园

27.西红柿豆腐干 

原料:白豆腐干、西红柿(西红柿)、绿菜椒 

做法: 

1、白豆腐干洗净,切成簿片,西红柿、绿菜椒切成块。 

2、起锅热油,爆香姜丝,放入白豆腐干,煎至两面金黄色,再放入绿菜椒,加少许清水翻炒,最后放入西红柿,加盐、蘑菇精调味,即可出锅。

家常素菜——《100道素菜》(26—30)[配乐图文](原) - 艾妮 - 艾妮乐园

28.紫衣薯饼

原料:紫菜(海苔)、土豆、熟白芝麻

做法:

1、将土豆煮熟后,去皮,捣成土豆泥,加盐搅拌匀。

2、将整张海苔剪成同等大小的数张。

3、将土豆泥用匙铺在海苔上,再在上面再铺一张海苔。

4、平底锅热油,放入薯饼,两面煎至金黄色。

5、另起锅放少许油,倒入适量的素蚝油搅匀,然后勾欠至浓稠,淋在煎好的薯饼上,撒上熟白芝麻即可。 

心得: 

还有另一种方法:也可以将整张海苔一分二,在一张上铺土豆泥,并用另一张盖在上面,放入平底锅中煎,出锅后,再切成均匀大小的薯饼,并淋上素蚝油汁和熟芝麻。因为紫菜遇热会缩小,所以用这种方法做出来会更漂亮均匀。

家常素菜——《100道素菜》(26—30)[配乐图文](原) - 艾妮 - 艾妮乐园

29.春季杂锦菜

原料:白木耳、黑木耳、新鲜香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜、百合

做法:

1、白、黑木耳用水浸透,滚水煮1分钟,洗净切块。

2、香菇、草菇、胡萝卜洗净切片。 

3、起锅热油,爆香姜末,放入荷兰豆、胡萝卜、白木耳、黑木耳用中火炒片刻。 

4、加入新鲜香菇、草菇、百合炒匀,放盐、蘑菇精调味,即可。 

不宜同时进食的食物有哪些(一)

豆腐与茭白、竹笋、葱同吃易患结石。 

豆腐与蜂蜜同吃易腹泻。 

还有一说:豆腐不易与菠菜同吃,但如果将菠菜用滚水焯1分钟,由于菠菜所含草酸极易溶于水,如此可以避免与豆腐中的钙结合成不溶性的沉淀。

家常素菜——《100道素菜》(26—30)[配乐图文](原) - 艾妮 - 艾妮乐园

30.红烧豆泡

原料:油豆泡100克、芹菜100克、红椒1个、干香菇2朵、生姜少许。

做法:

1)芹菜洗净、切小段;红椒洗净、切小段;油豆泡对切成两半;香菇泡软、切丝;生姜切丝;

2)用少许热油爆香芹菜、红椒,并盛出;

3)用热油先炒香菇丝、姜丝,起香味后加入1小匙糖,同时放入油豆泡快速翻炒,再加生抽3小匙、清水1杯(可用泡香菇的水),烧入味;

4)加入先前爆香的芹菜、红椒,快速拌匀,同时加入盐,勾芡即可。

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